Top 10 des comestibles inhabituels à cultiver dans votre jardin

Fruits et légumes originaux à cultiver et cuisiner à la maison

Des fruits étranges aux légumes extraterrestres, voici mon top 10 des produits comestibles inhabituels à cultiver dans votre jardin. Tous ajouteront de l'intérêt à la fois à votre potager et à votre assiette. Inclut une vidéo à la fin.

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Les avantages de cultiver vos propres fruits et légumes sont nombreux - réduction des kilomètres alimentaires, exercice sain, produits véritablement biologiques, autosuffisance et relation plus étroite avec la terre. Un autre est de pouvoir choisir parmi une vaste sélection de variétés différentes que vous ne verrez jamais dans un supermarché. Des tomates anciennes de formes et de tailles sauvages, des légumes étrangers dont vous n'avez jamais entendu parler auparavant et des légumes communs aux couleurs inhabituelles.

Chaque année, j'essaie de cultiver quelque chose qui sort de l'ordinaire et au cours des cinq dernières années, certains d'entre eux sont passés de l'essai à l'aliment de base du jardin. Cultiver des variétés inhabituelles ajoute de l'excitation et de la diversité à votre assiette et c'est tout simplement amusant ! Ce sont mes 10 meilleurs produits comestibles inhabituels, mais pour plus d'idées, consultez ces Fruits et légumes insolites pour le Home Grower .

Ces petits tubercules bruns ont le goût d'amandes et de noix de coco

Souchet 'Chufa'

Les noix tigrées sont une herbe qui pousse des tonnes de tubercules sucrés sous le sol, semblables aux cacahuètes. Ils peuvent être cultivés dans des climats tempérés mais se trouvent plus souvent dans des régions plus chaudes. En Europe, ce comestible africain est traditionnellement cultivé en Espagne, où il a été introduit par les Arabes.

Dit au goût d'une combinaison entre les amandes et la noix de coco, les noix tigrées sont mieux cultivées dans des conteneurs dans un endroit chaud et ensoleillé. Si vos étés ne correspondent pas à ceux de l'Espagne, il peut être judicieux de cultiver votre 'Chufa' dans une serre.

Obtenez des souchets

Radis Viande Rouge

Viande Rouge Radis Pastèque

Ce radis plutôt gros a une peau verte et blanche et un intérieur magenta vif. Contrairement aux autres variétés de radis, vous devez semer celui-ci à la fin de l'été ou à l'automne car il a tendance à monter en graines lorsqu'il est semé trop tôt. Tirez-les pendant les mois les plus froids pour les utiliser râpés dans des salades d'hiver ou des cornichons.

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Obtenez des graines de radis de viande rouge

Les melons de souris sont également appelés Cucamelons - Image reproduite avec l'aimable autorisation de la Rose aux taches de rousseur

Cucamelons Souris Melons

Les cucamelons sont très faciles à cultiver et peuvent planter tout ce qui est vertical jusqu'à une hauteur de huit pieds. Les petits fruits ressemblant à des pastèques sont croquants, mais un autre ami jardinier a averti que les peaux peuvent devenir dures si le fruit est laissé trop longtemps sur la vigne. Une fois que vous avez une plante, placez-la dans un endroit ensoleillé, idéalement à l'abri du vent. Une serre ou un polytunnel serait une bonne idée

Obtenez des graines de Cucamelon

Fraises blanches ou Pineberries

Ananas

Les fraises blanches, également appelées Pineberries, sont apparues sur mon radar il y a quelques années. Ils ne sont pas génétiquement modifiés mais plutôt une ancienne variété redécouverte. La couleur de ces baies est certainement intrigante mais elle est aussi fonctionnelle - je n'ai eu aucun problème avec les oiseaux qui les mangent. Quant au goût, je dirais qu'ils sont légèrement moins sucrés qu'une fraise et qu'ils ont une touche d'agrumes. D'autres disent qu'ils ont le goût d'un croisement entre les fraises et l'ananas.

Vous pourrez peut-être trouver des plantes à vendre dans une pépinière locale, mais essayez d'abord d'éloigner les coureurs de vos amis qui les cultivent. Voici plus de détails sur leur culture .

Obtenez des plantes Pineberry

Brocoli Romanesco — Image reproduite avec l'aimable autorisation de David Marks

Brocoli Romanesco

Ce type étrange de brocoli est une leçon de fractales et ses tourbillons de pics épineux verts sont une merveille à voir. Je me souviens qu'ils étaient commercialisés sous le nom de 'Broccoflower' lors de leur première sortie et que la saveur n'est pas trop éloignée de cette description. Le brocoli Romanesco est aussi facile à cultiver que les autres crucifères, alors traitez-les comme vous le feriez pour vos choux et votre chou-fleur.

Obtenez des graines de brocoli Romanesco

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Oca, également appelé Yam de Nouvelle-Zélande, est un légume-racine rustique qui a le goût de pommes de terre citronnées

Oca ‘Igname de Nouvelle-Zélande’

Originaire d'Amérique du Sud, Oca est considérée comme l'une des 'cultures perdues des Incas'. Les verts de la plante ressemblent beaucoup à l'oseille des bois et vous pouvez les utiliser de la même manière. Les tubercules noueux qui se forment sous terre ressemblent à des châtaignes d'eau citronnées lorsqu'elles sont crues et des pommes de terre citronnées lorsqu'elles sont cuites. Les plantes ont besoin d'une période de croissance assez longue et ne commencent à cultiver leurs tubercules rouges, blancs, roses et autres couleurs qu'à l'automne. La période de récolte se situe entre novembre et janvier. La Real Seed Company a plus d'informations sur leur culture .

Obtenez des tubercules d'Oca

Les pointes d'Achocha sont douces et veloutées

Achocha gros bébés

Ces gousses sud-américaines surnommées «Fat Babies» sont très faciles à cultiver dans les climats tempérés. Achocha couvrira un mur entier si vous les laissez et leurs gousses vertes avec leurs pointes soyeuses et douces ont le goût d'une combinaison de concombre et de poivron vert. Étant donné que les poivrons ont besoin de chaleur et ont tendance à être cultivés dans des serres en Grande-Bretagne, Achocha est l'alternative parfaite. Ils sont abondants, peuvent être cultivés à l'extérieur et sont fantastiques dans les sautés et tout autre plat dans lequel vous utiliseriez normalement des poivrons.

Obtenir des graines d'Achocha

Baies dorées à l'intérieur des lanternes en papier

Groseille du Cap

Les groseilles à maquereau du Cap, également connues sous le nom de Physalis ou cerise de terre, ressemblent à des mini tomates jaunes et ont une saveur légèrement sucrée. Ils sont intéressants à exposer dans des plateaux de fruits et amusants à déballer de leurs petites lanternes en papier.

Ces baies uniques poussent sur une plante touffue à tige molle qui est principalement cultivée comme annuelle. Dans les bonnes conditions, il peut atteindre cinq pieds de hauteur ! Dans les climats plus doux, les plants de groseille du Cap peuvent survivre d'année en année, mais si vous voulez vous assurer d'avoir des plantes, elles sont facile à propager .

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Obtenez des graines de groseille du Cap

Framboises dorées aux fruits rouges traditionnels

Framboise dorée ‘Fall Gold’

Bien qu'elles ne soient pas aussi sucrées que les variétés rouges, les framboises dorées sont superbes mélangées à leurs cousines plus roses. Leur nouvelle couleur est également fonctionnelle - j'ai remarqué que les miens sont moins dérangés par les oiseaux et je suppose que le fruit jaune leur semble immature.

Les framboises sont mieux cultivées à partir de plantes achetées à racines nues ou en pot. Le premier ne peut être planté que pendant la saison de dormance (hiver), mais si vous en obtenez un qui pousse dans un pot, vous pouvez le mettre dans le sol à tout moment de l'année. L'autre façon d'obtenir des framboises est d'un ami - les plantes peuvent être envahissantes avec leurs racines explorant et se ramifiant constamment à partir de leur emplacement d'origine. Ces coureurs devront être retirés de toute façon, donc les copains jardiniers seront probablement heureux de vous en donner quelques-uns pour établir votre propre patch.

Obtenez des plantes de framboise dorées

Le chou-rave est disponible en variétés vertes et violettes

Chou-rave

Le dernier sur ma liste est le Kohlrabi, un légume extraterrestre. Je me souviens d'avoir eu cela la toute première fois lors d'un voyage en Allemagne - il avait été rôti et servi coupé en morceaux avec Sauerbraten et d'autres plats dont je ne me souviens plus très bien maintenant. Ce dont je me souviens, c'est d'avoir été agréablement surpris par la saveur sucrée et juteuse du chou. Vous pouvez le rôtir comme décrit ou même le manger cru, coupé en tranches comme une pomme.

Bien qu'il s'agisse d'un Brassica, la culture du chou-rave est plus facile que la culture du chou. Il attire l'attention des oiseaux et des papillons blancs du chou, mais pas autant que les autres cultures de la famille du chou. Lorsque la tige gonflée de la plante a à peu près la taille d'une balle de tennis, il est temps de les récolter et de les servir dans des plats savoureux. Jusque-là, ils ressemblent à des plantes architecturales intéressantes dans le jardin.

Obtenez des graines de chou-rave (violet)

Comestibles insolites à cultiver dans votre jardin

Ceci n'est qu'un petit avant-goût des produits comestibles étranges et merveilleux que vous pouvez cultiver vous-même. Même certains des légumes les plus banals se présentent sous des couleurs surprenantes. Si vous êtes intéressé à cultiver le vôtre, assurez-vous d'inclure des produits comestibles dont vous n'avez jamais entendu parler ou même mangés auparavant. Ou simplement ceux qui ont l'air un peu fous et ajoutent de l'intérêt.

En tant que jardinier, vous avez la possibilité de cultiver et de manger des légumes auxquels très peu de gens ont accès. Peut-être même les superaliments du futur, profitez-en !