Comment faire de la vodka infusée à la mandarine

Une recette simple utilisant uniquement des mandarines et de la vodka

La vodka peut être infusée avec toutes sortes de délicieuses herbes, épices et fruits. L'une des meilleures infusions est avec des zestes d'agrumes - c'est facile à faire et c'est une délicieuse gâterie pour vous-même ou à offrir en cadeau. La partie la plus difficile de cette recette est de laisser infuser les écorces de mandarine dans la vodka le plus longtemps possible. Dès qu'il prendra ce magnifique arôme d'orange, vous ne pourrez plus attendre pour l'essayer !

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La vodka infusée ne sera pas sucrée après avoir fait l'infusion initiale. Pour en faire une liqueur d'orange douce, suivez les instructions de fabrication du « Mandacello » plus bas sur cette page.

Recette de vodka mandarine

Tu auras besoin de…
Une pinte de vodka de haute qualité
3 Mandarines (ou autres agrumes)
Un pot en verre avec couvercle (j'ai utilisé un pot de conservation de la taille d'une pinte)

1. À l'aide d'un éplucheur de pommes de terre, épluchez le morceau coloré des pelures de mandarine en essayant d'éviter autant que possible la peau blanche amère.
2. Combinez les zestes avec la vodka dans le pot et placez-le dans un placard sombre pendant au moins deux semaines, mais plus longtemps si possible. Quelques mois pourraient être préférables. Secouer le bocal une fois par jour aidera à disperser la saveur de la peau dans la liqueur.
3. La vodka claire finira par prendre une teinte orangée dorée. Goûtez la vodka de temps en temps pour juger de la saveur, mais rappelez-vous qu'elle ne contient pas de sucre, elle n'aura donc pas encore le goût des vodkas aromatisées du magasin.
4. Filtrez la vodka à travers du linge, un filtre à café ou même un peu de papier absorbant et dans une bouteille en verre propre. Ajoutez une autre bande de zeste de mandarine pour la décoration et dégustez à votre guise. C'est tellement joli que j'envisagerais même de le fabriquer et de l'offrir en cadeau.

Recette Mandacello

Cette vodka à la mandarine peut être conservée seule et utilisée dans des cocktails ou comme extrait d'agrumes maison pour les desserts et les recettes. Mélangez-le avec des portions égales de sirop de sucre simple et vous obtenez une version mandarine de Limoncello.

Il est préférable de réfrigérer (ou de congeler) votre Mandacello, mais stocké dans un endroit frais et sombre, il se conservera longtemps en raison de la teneur en alcool. J'ai trouvé d'autres recettes qui disent que cela durera jusqu'à un an, mais je doute qu'il en reste assez longtemps chez moi pour tester la théorie !

Tu auras besoin de…
2 tasses de vodka infusée à la mandarine
1 tasse de sucre blanc
1 tasse d'eau chaude

1. En utilisant la méthode d'infusion détaillée ci-dessus, préparez votre vodka infusée à la mandarine et mesurez.
2. Préparez le sirop de sucre simple : mélangez l'eau chaude et le sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser refroidir à température ambiante.
3. Ajouter la vodka au sirop de sucre refroidi et verser le mélange dans une bouteille propre. Laissez les saveurs se mélanger pendant une semaine avant de servir.