Cueillette et séchage des cynorrhodons pour le thé

Comment sécher et utiliser les cynorrhodons pour le thé. Conseils sur la cueillette des cynorrhodons, trois façons de les sécher et des instructions sur la façon de les infuser dans une théière

C'est à nouveau cette période de l'année et les haies regorgent de fruits. La plupart des gens ayant l'intention de cueillir des mûres juteuses, l'églantier rouge vif mais dur comme de la pierre est souvent négligé. Les cynorrhodons sont le fruit du rosier et se trouvent en été sous la forme d'une partie verte enflée de la tige juste sous la fleur. En automne, ils se gonflent d'une belle « hanche » rouge qui a fière allure sur le buisson ou sont délicieux séchés et transformés en thé.

meilleurs mélanges d'huiles essentielles pour le savon

Chaque rose non coupée finira par produire une hanche mais certaines apparaîtront en été et d'autres plus tard en automne selon les espèces. À ma connaissance, toutes les cynorrhodons sont comestibles, bien que certaines variétés aient une meilleure saveur que d'autres.

Dog Rose (Rosa Canina) et hanches de la même espèce

Le thé à la rose musquée est riche en vitamine C naturelle

Dotées d'un goût fruité délicat et riches en vitamines A, B et C, les cynorrhodons peuvent être utilisés pour faire toutes sortes de choses. Gelées, sirops, thés, vins et même cosmétiques. Les fruits et les graines sont comestibles, mais vous ne devriez pas manger les cynorrhodons entiers car ils ont des poils irritants à l'intérieur. Ne vous inquiétez pas, vous pouvez les filtrer avant ou après le processus de séchage.

mick jagger et angelina jolie

Les meilleures hanches à manger sont celles produites par l'églantier commun, également connu sous le nom d'églantier (Rosa canina). Ce sont des hanches fermes et d'un rouge profond, riches en saveur et faciles à trouver et à récolter. Ils sont prêts en automne, mais on dit que le meilleur moment pour les récolter est juste après un gel. Essayez de choisir ceux qui sont fermes et aux couleurs vives. Si vous en trouvez qui deviennent mous ou qui ont des taches sombres, passez-les.

Vous pouvez sécher les petites hanches entières, mais les plus grandes ont beaucoup de poils à l'intérieur. La rose japonaise (Rosa rugosa) est une autre rose commune qui produit des hanches comestibles et gigantesques. Littéralement quatre ou cinq fois la taille d'un cynorrhodon. Vous pouvez souvent les trouver dans les plantations municipales ici sur l'île de Man. J'aime pécher par excès de prudence et essayer d'enlever autant que possible de l'intérieur de ces hanches avant de les sécher.

Rose du Japon (Rosa Rugosa) et hanches de la même espèce

Sécher les cynorrhodons pour le thé

Rincer les hanches à l'eau et laisser sécher. Ensuite, si vous utilisez des hanches Rosa Rugosa, coupez-les et retirez autant de graines que possible. Si vous avez choisi les plus petites hanches Rosa Canina (Dog Rose), coupez simplement le haut et le bas de la hanche et laissez-la assez intacte. Ils sont beaucoup plus petits et sècheront donc plus facilement que les plus grands Rugosas.

Placez les hanches au four à feu doux pendant environ trois heures et demie jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Ou voir ci-dessous pour le séchage au déshydrateur alimentaire.

Préparer les cynorrhodons en les coupant et en enlevant les graines

Laissez les hanches refroidir complètement, puis placez-les dans un sac en papier pour qu'elles sèchent pendant une semaine environ. Lorsque vous êtes sûr que les morceaux sont bien secs, passez-les dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés. Versez le tout dans un tamis et secouez la « poudre à gratter » sur du papier journal ou dans un sac. Vous serez étonné de la facilité avec laquelle ils filtrent à travers le maillage.

a rêvé de serpents

Conservez votre thé dans un récipient hermétique dans un endroit sombre et frais. Le thé est mieux utilisé dans l'année mais peut durer plus longtemps selon les méthodes de stockage.

Méthode de déshydrateur alimentaire

Le séchage des cynorrhodons dans un déshydrateur alimentaire est beaucoup plus facile et consomme moins d'énergie qu'un four. Choisissez vos cynorrhodons, rincez-les à l'eau froide et laissez sécher. Préparez-les comme décrit à l'étape 1 ci-dessus, puis placez-les en une fine couche sur les grilles de votre Déshydrateur de nourriture . Laissez votre déshydrateur les sécher jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Refroidir et conserver comme décrit ci-dessus.

Lorsqu'ils sont complètement secs, les cynorrhodons sont de couleur foncée et très durs

chants gospel noirs sur la prière

Séchage à l'air églantier

Il existe deux façons de sécher les cynorrhodons à l'air. Si le temps est chaud et sec, vous pouvez d'abord nettoyer les hanches et les étaler sur du papier ciré ou des écrans. Le soleil peut sécher des hanches plus petites ou des morceaux de hanches en aussi peu qu'une journée. S'ils ne sont pas complètement secs, rentrez les hanches à l'intérieur pendant la nuit et ressortez-les le lendemain. Si vous avez une serre ou un tunnel, vous pouvez les sécher à l'intérieur et les laisser reposer toute la nuit.

Vous pouvez également sécher les cynorrhodons à l'intérieur. Cela peut prendre environ un mois, mais c'est une bonne option si vous manquez d'espace extérieur ou si le temps n'est pas clément. Nettoyez-les et étalez-les sur des écrans ou des plateaux recouverts de papier ciré et placez-les dans un endroit sec et bien ventilé. Quand ils sont complètement secs, vous pouvez les conserver dans des bocaux.

Faire du thé à la rose musquée

Mesurez 1 cuillère à café de cynorrhodons séchés pour chaque tasse de thé que vous allez préparer. Versez de l'eau bouillante sur les hanches et laissez infuser environ cinq minutes. Retirez le porte-feuilles de thé de votre théière et jetez le contenu. Oui, vous pouvez composter les hanches mouillées. Servez le thé immédiatement et ajoutez un peu de miel ou de stevia pour le sucrer.

Le thé à la rose musquée est fruité et délicieux