Comment faire pousser des Pineberries - Fraises blanches avec un coup de pied d'agrumes
Découvrez Votre Nombre D'Anges
Trucs et astuces pour cultiver des baies de pin, y compris où les trouver, des conseils de culture et de récolte. Les baies de pin sont des baies blanches à rose pâle semblables aux fraises rouges standard en termes de saveur, mais avec une touche d'agrumes. Ils sont également faciles à cultiver et très prolifiques !
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J'ai cultivé des fraises blanches, aussi appelées baies de pin Fragaria x ananas , Depuis de nombreuses années maintenant. C'est un cultivar de fraise blanche qui pousse à peu près de la même manière que les fraises rouges ordinaires, mais avec quelques différences majeures. Les principales étant qu'elles peuvent être plus prolifiques, plus compétitives et produire des baies blanches de taille petite à moyenne au lieu de rouges. Les baies ont également une saveur légèrement citronnée qui, selon certains, ressemble à une combinaison de saveur de fraise et d'ananas - d'où le nom d'ananas. Il y a cependant certaines choses que vous devez savoir avant de commencer à les planter. À la fois des choses positives et des choses à surveiller. Voici mes conseils sur la façon de cultiver des baies de pin, y compris où les trouver, les récolter et les meilleures façons que j'ai trouvées de les utiliser dans les aliments.
Cultiver des baies de pin ressemble beaucoup à la culture de fraises, et si vous avez fait cela, ce sera un jeu d'enfant. Si vous n'avez jamais cultivé de fraises auparavant, ne vous inquiétez pas, car elles font partie des fruits les plus faciles grandir. Une fois vos plantes établies, vous pouvez également continuer à propager de nouvelles plantes à partir de coureurs. Cela signifie que même si vous commencez avec un seul plant de pineberry, vous pouvez être assuré que des dizaines, voire des centaines, d'autres rempliront le jardin au cours des années à venir.
Origines de l'ananas
Bien que les baies de pin aient été découvertes en Amérique du Sud, elles ont ensuite été sélectionnées aux Pays-Bas et commercialisées en tant que fruit commercial au Royaume-Uni et en Europe vers 2010. Je me souviens de les avoir vues pour la première fois chez Marks and Spencer - ce n'est pas souvent que vous voyez un nouveau fruits ou légumes à l'épicerie! Au début, les baies semblent être des fruits non mûrs en raison de leur couleur, mais contrairement aux fraises non mûres, les baies de pin ont des graines rouge vif plutôt que vertes. La chair est douce et sucrée aussi et pour ma part, j'ai eu cette expérience de fraise à l'ananas dès ma première bouchée. Pour d'autres, il a le goût d'une fraise de jardin moins sucrée avec une touche d'agrumes.
Les baies de pin ne sont pas des OGM mais plutôt le résultat d'une pollinisation croisée. C'est un hybride de deux espèces de fraises : la fraise de plage (Fragaria chiloensis) du Chili et la fraise des bois (Fragaria virginiana) qui pousse partout en Amérique du Nord. Un élevage spécifique entre les deux plants de pineberry produit avec de délicieuses fraises blanches. Tout comme avec d'autres hybrides, cependant, les graines de pineberries ne produiront pas nécessairement des plantes avec des fraises blanches. C'est pourquoi vous devez faire pousser des baies de pin à partir de plantes plutôt qu'à partir de graines.
Une pineberry mûre luxuriante prête à être dégustée
Démarrez les Pineberries à partir de plantes, pas de graines
Lorsque les baies de pin ont été introduites pour la première fois sur le marché, vous ne pouviez pas mendier, emprunter ou voler des plantes et tout le monde voulait les cultiver. De nos jours, ils sont beaucoup plus faciles à trouver et constituent un complément parfait à votre jardin de baies. Cependant, selon les informations ci-dessus, si vous voulez faire pousser des baies de pin, vous devrez commencer par des plantes, pas des graines.
Si vous repérez des graines de pineberry en vente sur Amazon ou ailleurs, ne les achetez pas. Même s'ils ont été récoltés à partir de véritables baies de pin, il y a peu de chances que les plantes dans lesquelles ils poussent produisent des fraises blanches. Et oui, cela signifie que les graines récoltées à partir de baies de pin achetées sur les marchés fermiers ne deviendront pas non plus des plants de baies de pin.
Les fraisiers à racines nues arrivent sans terre autour de leurs racines
Mon propre patch massif provenait de six plantes qu'un ami m'a données en 2013. Il avait essayé de les cultiver dans son polytunnel mais a dit qu'ils n'avaient pas produit de baies pour lui (plus à ce sujet plus tard). C'est la meilleure façon d'obtenir des plants d'ananas! Donc, si vous connaissez quelqu'un qui en a, je vous recommande de lui en demander quelques-unes. Ils vous en donneront plus que probablement une douzaine gratuitement puisque les baies de pin produisent BEAUCOUP de coureurs chaque année. Vous pouvez aussi proposer de faire une plante ou échange de graines avec eux.
Si vous ne connaissez personne qui les cultive, vous devrez les commander auprès d'une pépinière. Le moyen le moins coûteux est de commander des plantes à racines nues en hiver. Si vous ne pouvez pas les trouver en racines nues, elles se présentent également sous forme de plantes en pot, mais elles seront un peu plus chères. Quoi qu'il en soit, ils sont généralement vendus seuls ou par ensembles de cinq à dix. Je commencerais par quelques-uns cependant. Vous n'en aurez pas besoin de beaucoup car ils produiront plus de plantes à travers des coureurs que vous n'en aurez jamais besoin.
que représente le chiffre 5
Les baies de pin commencent à mûrir en même temps que juin portant des fraises
Obtenez des plantes d'ananas
Il est peu probable que la plupart des jardineries stockent des plants d'ananas, même s'ils gagnent en popularité. Pour les obtenir, vous devrez probablement les commander auprès d'une pépinière spécialisée ou de sources fiables qui les cultivent déjà. Il existe également de nombreuses variétés, notamment Snow White, White Dream, White Carolina, White Pine, White Albino, Wonderful, Natural Albino et White D. Les deux premiers sont les types que vous trouverez le plus en Europe et le d'autres en Amérique du Nord. Parfois, les plantes seront simplement appelées Pineberry sans nom de variété.
Une autre chose à garder à l'esprit est qu'il existe également des variétés de fraises alpines blanches. Ce ne sont pas des baies de pin, mais de petites fraises des bois qui sont blanches à maturité. Les baies sont minuscules, les graines seront jaunes à maturité, et elles ont très peu de chair et trop de graines. Je ne les ai pas essayés mais je doute qu'ils soient doux.
Les sources fiables pour obtenir des pineberries incluent Hirts Garden Store (USA) qui vendent sur Amazon et Thompson & Morgan, J. Parkers ou Crocus au Royaume-Uni. Encore une fois, assurez-vous que vous achetez des plantes, pas des graines, et lisez toujours les critiques.
Les baies de pin sont mûres lorsque toutes les graines sont rouges
Comment faire pousser des baies de pin
Une fois que vous avez vos plantes ou plantes à racines nues, il est temps de les planter. Avec les plantes à racines nues qui arrivent en hiver, suivez les instructions que je donne au début de cette vidéo . Si les racines semblent un peu sèches, vous pouvez également les faire tremper pendant dix à quinze minutes avant de les rempoter ou de les repiquer. Vous pouvez planter des plantes en pot à tout moment de l'année, à condition que le sol ne soit pas gelé et/ou recouvert de neige.
Vous serez heureux de savoir que les baies de pin poussent bien en pleine terre ainsi qu'en conteneurs. Ils poussent un peu trop heureux dans le jardin, à mon avis, et cet hiver, j'ai retiré toutes les plantes, fraises et baies de pin, de mon champ de fraises existant. C'est parce que les baies de pin ont englouti tous les autres fraisiers et pas un seul plant n'a produit de baies rouges l'année dernière ! Compte tenu de cela, je recommande de cultiver des fraises et des pineberries séparément.
Parce que les baies de pin sont si vigoureuses, je vous recommande également de cultiver des baies de pin dans des conteneurs. Vous pourriez les cultiver dans un joli pot de fraises en terre cuite ou dans un Planteur de palette de fraises . En général, cultivez des baies de pin comme vous le feriez pour de nouvelles plantations de fraises rouges :
- A besoin d'un emplacement en plein soleil
- Plantez dans un sol riche qui a été complété avec du compost
- Ne plantez pas plus profondément que le haut de la couronne
- Bien arroser
- Paillez avec de la paille lorsque les baies commencent à se former
- Prenez des précautions contre les limaces
- Net les plantes lorsque les baies se forment à se protéger des oiseaux
- Nourrissez les plantes avec un pansement supérieur de fumier composté de l'automne au début du printemps
Pendant des années, j'ai cultivé des baies de pin dans ce lit avec des filets les protégeant en été
Conseils de culture de l'ananas
Vous avez peut-être entendu dire que l'un des avantages de la culture de ces baies à la peau blanche est que les animaux ne pensent pas qu'ils sont mûrs et ne les mangent pas. Ce n'est que partiellement vrai puisque les limaces sont un gros problème. Garder les plantes paillées et enlever toutes les baies pourries aide à minimiser cela. Essayez de réduire la population de limaces autour de vos plantes en utilisant des pièges à bière, granulés anti-limaces bio , ou les enlever manuellement.
Une chose que j'ai remarquée avec mes ananas, c'est qu'ils ne produisent pas de baies la première année. Mon ami qui m'a donné ses plantes a abandonné les siennes juste au moment où elles étaient sur le point de produire une récolte massive ! Depuis leur deuxième année, ils ont produit beaucoup plus de baies que je n'aurais jamais eu le temps de cueillir. De plus, bien que les fraises rouges traditionnelles soient plus productives au cours de leurs premières années et doivent être remplacées par la suite, les baies de pin semblent être productives pendant de nombreuses années.
Les ananas sont également des producteurs de baies prolifiques car ils sont un type de fraise autoritaire. Cela signifie qu'ils peuvent produire des baies en continu tant qu'ils reçoivent un soleil chaud (pas trop chaud), un arrosage régulier et qu'il y a des insectes autour pour polliniser les fleurs. Des baies tout l'été n'est pas une mauvaise chose.
Les baies de pin mûres sont blanches mais ont des graines rouge vif
Quand les Pineberries sont-elles mûres ?
Il est d'abord un peu difficile de savoir exactement quand ils sont mûrs, car les baies sont blanches lorsqu'elles ne sont pas mûres ET mûres. Le blanc commence par un blanc verdâtre et mûrit en un blanc crémeux. La meilleure façon de savoir quand les baies de pin sont mûres est de regarder les graines sur la baie. Quand ils sont rouge vif, la baie est mûre. La chair est douce au toucher à ce stade également, et si vous laissez les baies sur la plante assez longtemps et au soleil, la chair blanche deviendra rose pâle.
La récolte des baies peut être un peu plus fastidieuse qu'avec les fraises car les fruits sont beaucoup plus petits. Cependant, il peut y avoir beaucoup plus de baies, donc les chiffres compensent l'essentiel. Mon patch pourrait facilement produire un grand bol à mélanger rempli de baies toutes les deux semaines pendant la haute saison des pineberry.
- Ils sont mûrs lorsque la peau passe du vert-blanc au blanc légèrement crémeux
- Si elle est laissée sur la plante, la peau mûrira en un blush rose clair
- Les baies peuvent ne pas apparaître sur la plante la première année.
- Dès que les baies se forment, placez de la paille ou un autre matériau sous elles pour les protéger des limaces et de la pourriture.
Les plantes à l'intérieur du planteur de palettes de fraises sont des baies de pin et des fraises alpines
Quand les Pineberries se faufilent
Histoire hilarante. Lors de la plantation du planteur de palettes de fraises pour mon livre, le jardin d'une femme (photo ci-dessus), je l'ai planté par erreur avec de nouveaux plants d'ananas, plutôt que les fraises Mara des Bois que j'avais prévues. Je n'arrivais pas à comprendre pourquoi ils n'avaient jamais produit de baies cet été-là et devaient compter sur un peu de rouge du couple de fraises alpines pour cette photo. Un an plus tard, j'ai réalisé ce qui s'était passé quand ils ont finalement mûri. Des baies de pin foudroyées se sont glissées dans mon livre ! J'ai réalisé trop tard car ils ont tendance à commencer à produire dans leur deuxième année.
Une année dans la vie des Pineberries
Une année dans la vie d'un pineberry dans mon jardin commence au printemps lorsque les plantes qui ont hiverné commencent à former de nouvelles feuilles. En mai, ils auront également fleuri avec de petites fleurs aux pétales blancs que mon les abeilles amour! Ils ont besoin d'une pollinisation par les insectes, alors assurez-vous que tout filet ou positionnement leur permet d'entrer. Une fois les baies formées, je placerai de la paille ou parfois des caisses d'œufs en papier sous les baies pour les garder hors du sol. Je les filet aussi pour les protéger de la faune.
Récolte de fraises et d'ananas 'Mara des Bois'
Les baies de pin commencent à mûrir en juin, à peu près au même moment que les autres fraises, mais contrairement aux porteurs de juin, elles continueront à fleurir et à produire des baies plusieurs fois au cours de l'été. Mon climat est doux mais avec beaucoup de pluie et un doux soleil.
Vers le milieu ou la fin de l'été, les baies de pin commencent à envoyer des coureurs. Ce sont de longues tiges vertes qui vont s'enraciner dans le sol, le paillis, sur la toile d'aménagement paysager, et surtout mûrir chemins de copeaux de bois . Une fois fermement enraciné, vous pouvez couper la tige de connexion et les faire pousser comme de nouvelles plantes ! Donnez-les à vos amis ou augmentez votre patch de baies. Les coureurs peuvent rapidement coloniser un lit, alors essayez d'enlever les nouvelles plantes (ne serait-ce que pour les composter) chaque année au début de l'automne.
En automne et/ou à la fin de l'hiver, je paille les baies de pin avec une couche de compost d'un demi-pouce, en veillant à ne recouvrir aucune partie de la plante. Si je n'ai pas réussi à éliminer tous les coureurs et que c'est un gâchis absolu (ça arrive !), je passerai aussi une heure environ ranger le lit de fraises . Le paillage avec le compost vient après ce travail.
Au fil du temps, mon champ de fraises a produit plus de baies de pin et moins de fraises rouges
Récolter et manger des fraises
J'en connais qui considèrent les baies de pin comme une nouveauté plutôt que comme une culture principale. Moi aussi, j'ai presque déchiré tout mon patch l'année dernière avant de réaliser qu'ils avaient de très bons attributs. Ils sont fiables, produisent beaucoup de baies et produisent une récolte continue pendant l'été. Cependant, une fois que vous les avez récoltées, vous devez utiliser ou conserver très rapidement les baies de pin. Ils ne durent pas aussi longtemps que les fraises et commenceront à brunir et à moisir avant que vous ne vous en rendiez compte.
La congélation est le meilleur moyen de les conserver selon moi ! Je ne lave pas les baies fraîchement cueillies de mon jardin et je retire simplement le calice (le morceau de feuille verte) et je les place sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier congélateur. Six heures au congélateur et vous pouvez les retirer du plateau et les stocker dans un récipient ou un sac ziplock.
Vous pouvez également utiliser des baies de pin dans des conserves, bien que je vous recommande de les mélanger avec d'autres baies plus colorées. j'ai essayé de faire confiture de fraise avec des baies de pin seules avant et, même si c'était délicieux, c'était une confiture de couleur pâle qui n'était pas très appétissante. Cette couleur claire peut être très utile, car parfois vous voudrez peut-être une saveur de fraise mais sans couleur rose ou rouge. Par exemple, vous pouvez les faire cuire avec des bananes dans de l'avoine rapide pour un bol de porridge délicieux et non rose. Les crêpes sont une autre de mes façons préférées de les avoir!
Ananas et crème aux fraises rouges Mara des Bois
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J'ai beaucoup de baies qui poussent dans le jardin et j'ADORE les douces récoltes fiables qu'elles me donnent chaque année. Voici d'autres de mes conseils pour remplir votre espace de culture de fruits et de baies vivaces :
