Easy as Pie Recette de confiture de fraises et de rhubarbe

Une recette simple de confiture de fraises et de rhubarbe moelleuse. Préparez cette recette en juin lorsque les fraises sont mûres et rouges et que la rhubarbe est encore à son apogée. La rhubarbe ajoute une saveur contrastée et délicieuse à votre confiture de fraises classique et est ma préférée absolue !

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S'il y a quelque chose de plus délicieux qu'une tarte aux fraises et à la rhubarbe, c'est la confiture de fraises et de rhubarbe. La confiture de fraises est délicieuse en soi, mais en ajoutant des saveurs contrastées, comme l'acidité de la rhubarbe et du citron, vous pouvez ajouter un peu d'intrigue. C'est aussi un bonus que le jus de citron fixe la confiture, donc aucune pectine supplémentaire n'est nécessaire dans cette recette.

Les baies trop mûres sont parmi les meilleures pour faire des conserves avec

Confiture Fraise & Rhubarbe

donne 5-6 pots

425 g de rhubarbe finement hachée
575 g de fraises, tranchées
900g Sucre
Jus de 1/2 Citron
Une noisette de beurre
Grande casserole ou plat de conservation
Pots stérilisés Bocaux à billes

1. Mettre les fraises dans une grande casserole avec le jus de citron et le sucre

2. Écrasez les baies avec un pilon à pommes de terre - cependant, si vous aimez avoir des morceaux de fraises dans votre confiture, sautez cette étape.

3. Ajouter la rhubarbe et porter lentement le mélange à ébullition; en remuant régulièrement, laisser bouillir environ 10 minutes.

4. Le dessus du mélange sera recouvert de mousse, que vous ne voulez pas verser dans vos bocaux. Cassez donc votre cuillerée de beurre en petits morceaux et éparpillez-les à la surface de la confiture. Incorporez lentement le beurre dans la mousse et vous verrez la majeure partie disparaître comme par magie.

5. À l'aide d'un couteau à beurre pour retenir la mousse restante, versez la confiture dans vos bocaux stérilisés. Si de la mousse se trouve à la surface du bocal, utilisez une cuillère stérilisée pour la nettoyer soigneusement. Scellez avec le couvercle et mettez de côté - lorsque la confiture refroidit, vous entendrez un pop lorsque le couvercle scelle le contenu.

La confiture de cette recette ne durcira pas complètement, mais aura tendance à être gluante et facile à sortir du pot. C'est encore mieux pour l'étaler sur des toasts, des crumpets, du yaourt, des crêpes ou tout ce que vous aimeriez accompagner.