Comment préparer un cordial de fleur de sureau sucré avec des fleurs sauvages fourragères
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Recette de cordial aux fleurs de sureau facile à préparer avec des fleurs de sureau fraîches et du jus de citron. Fait trois bouteilles que vous pouvez utiliser dans des boissons estivales rafraîchissantes ou pour faire des desserts et des recettes de fleurs comestibles.
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Fin mai et juin signalent un événement majeur dans mon année de recherche de nourriture - les fleurs de sureau. Ces ombelles blanc crème de fleurs douces et parfumées poussent sur les sureaux et plus tard dans l'année se transformeront en baies de sureau terreuses. Pour l'instant, cependant, les fleurs sont sorties et peuvent être utilisées pour ajouter de la saveur et de l'arôme aux boissons et aux desserts. Cependant, vous n'en avez pas besoin de beaucoup pour avoir un grand impact, et seulement vingt d'entre eux peuvent faire cette recette de cordial à la fleur de sureau.
Si vous n'avez jamais eu de fleurs de sureau auparavant, elles sont intensément parfumées et se marient bien avec des saveurs sucrées et d'agrumes. Ils ont moins le goût d'autres fleurs comestibles, comme la rose ou la lavande, et plus le litchi tropical, la poire et les nuances herbacées. Ils ont un arôme délicat et délicieux et valent la peine d'être utilisés dans les boissons, confiture , et desserts.
Recette maison de cordial de fleurs de sureau
L'une des meilleures façons de commencer les recettes de fleurs de sureau est de préparer du cordial aux fleurs de sureau. Les cordiaux sont un sirop fin et sucré généralement dilué dans de l'eau, du jus et du champagne pour faire des boissons florales estivales. Il peut également être utilisé pour remplacer une partie de l'eau dans les recettes pour ajouter de la saveur aux gâteaux, glaçages, puddings et autres desserts.
Le cordial traditionnel aux fleurs de sureau n'utilise que quelques ingrédients, notamment des fleurs de sureau fraîches, du jus de citron, du sucre cristallisé blanc et de l'eau. Vous pouvez également ajouter une petite quantité d'acide citrique à la recette, comme je le fais, pour aider à conserver le cordial plus longtemps. Il ajoute une saveur d'agrumes mais, plus important encore, augmente le niveau d'acidité afin que les bactéries trouvent le cordial trop inhospitalier pour y vivre. Mélangez doucement et chauffez ensemble, et vous obtenez un sirop sucré jaune pâle au goût tout simplement incroyable. Il n'y a rien d'autre comme le cordial de fleur de sureau fait maison.
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À la recherche de fleurs de sureau
La première chose que vous devrez faire avant de faire du cordial aux fleurs de sureau est de vous procurer des fleurs de sureau. Ils poussent sur les vieux arbres Beauté noire , un type d'arbre de haie arbustive qui pousse couramment en Grande-Bretagne, en Europe, dans certaines parties de l'Amérique du Nord et dans d'autres endroits tempérés du monde. La seule autre fleur avec laquelle vous pourriez les confondre est la fleur de sorbier, qui pousse également sur les arbres à floraison précoce. Les feuilles de sureau et de sorbier sont cependant très différentes et les fleurs de sorbier n'ont pas le beau parfum des fleurs de sureau.
Cueillez les têtes de fleurs par un matin clair et sec, après que la rosée se soit évaporée. Placez délicatement les fleurs dans un bol ou un panier et ramenez-les à la maison pour les utiliser ou les sécher le jour même. Ne lavez pas les fleurs de sureau avant de les utiliser, sinon vous en retirerez le goût. Les fleurs de sureau fraîches sont idéales pour faire du cordial aux fleurs de sureau maison, mais vous pouvez également utiliser fleurs de sureau séchées . Ils sont disponibles à l'achat, ou vous pouvez sécher les fleurs de sureau sur un écran, une grille ou un Déshydrateur de nourriture pour une utilisation future.
Recette de sirop de fleur de sureau
La nutrition
Portion:30mlCalories :70kcalLes glucides:18gDu sucre:18gPlus de recettes et d'inspiration de fleurs de sureau
Les fleurs de sureau ne sortent que brièvement, donc si vous en avez à utiliser, pensez à faire certaines de ces recettes de fleurs de sureau. Ils vous garderont dans des desserts sucrés et délicieux, des glaces, des boissons et des cocktails pour le reste de l'année. Vous pouvez même réduire et/ou épaissir le cordial de fleur de sureau en sirop de fleur de sureau et l'utiliser pour aromatiser des liqueurs. Cette saveur intense de fleurs et d'agrumes est parfaite pour apporter une chaude journée d'été à n'importe quelle journée !
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Les fleurs de sureau sont également plante de soin et peut améliorer et éclaircir le teint et réduire l'inflammation. Cela signifie que vous pouvez utiliser des infusions de fleurs de sureau dans des crèmes, des lotions, des toners, des lavages, des brumes pour le visage et du savon faits à la main.
