Recette de confiture de fraises à 3 ingrédients

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Rien de tel que la confiture de fraises maison ! C'est aussi facile à faire avec cette recette de confiture de fraises à trois ingrédients que vous pouvez préparer et faire en une heure. Idéal pour utiliser des fraises fraîches du marché ou du jardin et préserver cette saveur pour le reste de l'année.

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S'il y a une confiture que tout le monde devrait apprendre à faire, c'est la confiture de fraises. Il y a quelque chose de magique qui se produit lorsque le sucre et les fraises sont cuits ensemble. Le goût me ramène à mon enfance et aux souvenirs de confitures de fraises sucrées sur du yaourt frais, du pain grillé ou des scones. C'est de la pure nourriture réconfortante nostalgique. Si vous avez eu la chance d'avoir de la confiture de fraises maison quand vous grandissiez, vous savez ce que je veux dire.

Le faire vous-même et le servir à vos proches crée de nouveaux et délicieux souvenirs. C'est facile à faire aussi parce que cette recette de confiture de fraises est simple à bien des égards. Vous n'avez besoin que de trois ingrédients et il est préparé, cuit et versé en une heure.

Confiture de fraises maison sur pain frais et scones

Utiliser des fraises fraîches pour faire de la confiture

Mon premier travail quand j'étais enfant était de cueillir des fraises dans une ferme. J'ai probablement mangé plus que ce que j'ai choisi ! La seule chose dont mon enfant de douze ans se souvient vraiment, c'est que les baies trop mûres ou qui brunissaient ont été envoyées à une entreprise de fabrication de confitures. J'y ai pensé depuis et je suis convaincu que c'est la raison pour laquelle la plupart des confitures de supermarché ont une saveur ho-hum par rapport à la maison.

Lorsque vous conservez des fruits ou des légumes frais, assurez-vous que ce sont les meilleurs des meilleurs. Tous les défauts du matériau de départ seront préservés avec lui. Avec les fraises, assurez-vous qu'elles sont fermes, juteuses et brillantes. Les fruits légèrement sous-mûrs ont une teneur plus élevée en pectine - la pectine est ce qui aide à 'gélifier' la confiture. Cela signifie qu'il est préférable d'utiliser des fruits légèrement sous-mûrs plutôt que d'utiliser des fruits trop mûrs.

lou roseau laurie anderson

Cultiver vos propres fraises signifie que vous avez le choix entre des dizaines de variétés différentes. Je cultive actuellement ‘Mara des Bois’, une petite baie rouge et baies de pin , une baie blanche à rose pâle. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fraise pour faire cette recette, y compris les fraises. Je l'ai déjà fait et bien que la saveur soit incroyable, la couleur pâle est décevante. Vous pouvez cependant le rendre rose en ajoutant quelques fraises rouges au mélange.

J'ai utilisé mes délicates fraises 'Mara des Bois' pour mon dernier lot

Confiture de fraises aux 3 ingrédients

Cette recette est présentée comme une recette de confiture de fraises à 3 ingrédients. Ces ingrédients sont des fraises fraîches, du jus de citron et du sucre à confiture. Ici, sur l'île de Man, le sucre à confiture est relativement courant et est un mélange spécial de sucre blanc, de pectine et d'acide citrique.

Si vous ne pouvez pas vous procurer de sucre à confiture, ne vous inquiétez pas. Utilisez la même quantité de sucre ordinaire mais ajoutez 8 g (0,28 oz ou 1 sachet) de pectine à la recette. Le jus de citron dans la recette contient aussi de la pectine, mais c'est dans la recette principalement pour la saveur.

Test du bourrage pour le point de réglage

Équipement de fabrication de confiture

Faire de la confiture n'est pas compliqué, mais il y a quelques éléments dont vous aurez besoin pour commencer. Si vous n'êtes pas à l'aise avec la méthode de la plaque pour tester le point de réglage, je vous recommande de vous procurer un thermomètre à bonbons ou un pistolet à température numérique. La confiture et les gelées ont une température de réglage idéale et si vous pouvez la mesurer, cela rend le processus encore plus facile. Vous pouvez aussi utiliser la méthode de la plaque froide que je décris dans la recette et honnêtement, c'est celle que je préfère. C'est comme ça que grand-mère faisait ses confitures et ça marche aussi pour moi.