Recette facile à faire de gin à la rhubarbe rose

Comment faire du gin à la rhubarbe maison ? Cette délicieuse recette de gin à la rhubarbe rose utilise seulement trois ingrédients simples et des instructions faciles à suivre. Dégustez le gin pur, dans des gin tonics à la rhubarbe, ou dans des cocktails à base de gin. Comprend également des conseils d'experts sur la façon de cultiver la rhubarbe dans votre jardin.

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La rhubarbe fait joyeusement son retour en tant que culture populaire pour la cuisine. Si vous avez de la place, je vous recommande fortement de cultiver le vôtre. C'est facile et comme la plupart des cultures, lorsque vous regardez loin des rayons des supermarchés, il y a une grande variété disponible.

Vous pouvez faire pousser de la rhubarbe à partir de graines, mais elles deviennent rarement vraies. Le plus simple est de planter des couronnes qui sont la racine de la plante qui survit à l'hiver. Le meilleur moment pour planter des couronnes de rhubarbe est de novembre à décembre lorsqu'elles sont en dormance. L'une des meilleures façons de commencer un patch de rhubarbe est de demander à l'un de vos voisins s'il envisage de diviser sa rhubarbe. Vous déterrez la plante mature en hiver et à l'aide d'une bêche, coupez la couronne en quartiers. Prenez l'un de ces morceaux et plantez-le dans le sol avec du compost ou du fumier bien décomposé.

Chaque automne, je paille les plantes avec un bon tas de matière organique

La culture de la rhubarbe demande d'abord une épreuve de patience

Il est important de ne récolter aucune des tiges de rhubarbe la première année car les couronnes ont besoin de temps pour s'établir. Les récolter prématurément entraînera des plantes faibles et pourrait les tuer. Si vous aimez votre rhubarbe, j'ai bien peur que la première année soit un peu taquine - mais cela vaut vraiment la peine d'attendre. Coupez toutes les fleurs qui apparaissent et après quelques années, vous devriez avoir une plante qui vous récompensera avec un approvisionnement abondant de tiges chaque printemps.

La rhubarbe est une plante vivace et nécessite très peu d'entretien. Chaque automne, je paille les plantes avec un tas décent de matière organique comme du compost ou du fumier bien décomposé et je les laisse dans leur lit d'hiver jusqu'au printemps suivant.

Les tiges de rhubarbe forcée sont tendres et rose vif à rouge

Utilisez des tiges de rhubarbe rouge pour faire du gin à la rhubarbe

Au Royaume-Uni, la rhubarbe forcée, qui fournit des tiges roses délicates et précoces, est produite dans de grandes granges sombres dans une zone de neuf milles carrés du Yorkshire, communément appelée Triangle de la rhubarbe. À un moment donné, cette région produisait 90% de la rhubarbe forcée du monde. La production a décliné après la fin de la Seconde Guerre mondiale, car un public britannique rationné a perdu le goût de la rhubarbe - une culture qui les a si bien servis pendant la guerre - pour des fruits et légumes plus exotiques devenus plus accessibles.

Vous pouvez produire votre propre rhubarbe forcée si vous avez établi des plants de rhubarbe dans votre jardin. Pour ce faire, vous pouvez acheter de beaux pots en terre cuite sur mesure. Cependant, ils ne sont pas nécessaires et vous obtiendrez le même résultat en plaçant un bac ou un pot renversé sur la plante en hiver et en le laissant en place jusqu'au mois de février suivant.

Timperley Early est l'une des premières variétés cultivées à se développer

Variétés populaires de rhubarbe

Si vous aimez ces tiges pourpres acidulées et si vous avez de la place, vous pouvez planter quelques variétés différentes et profiter d'une longue période de récolte. La Timperley Early est l'une des premières variétés à pousser - un choix populaire aussi pour le forçage. Livingston est certainement une variété à considérer comme un régal de culture tardive car elle produit ses tiges à l'automne.

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Ne coupez pas les tiges de rhubarbe car cela peut favoriser la pourriture. Au lieu de cela, attrapez chacun près de la base et tirez-le. Il donne un « pop » délicieux. Et ne prenez jamais plus de la moitié des tiges de la plante à un moment donné, car l'autre moitié fournira des feuilles entières et permettra à la plante de nourrir les racines et de développer la récolte de l'année suivante. Ne vous laissez pas tenter par les feuilles de rhubarbe. Malgré leur qualité incroyablement luxuriante, ils sont toxiques avec l'acide oxalique. Coupez-les et ajoutez-les au tas de compost.

Orange, vanille, poire, noix de coco, amande, gingembre, fraise et citron fonctionnent bien avec la rhubarbe

Utilisation de la rhubarbe dans les desserts et le gin

Quand il s'agit d'utiliser de la rhubarbe dans la cuisine, vous ne vous tromperez pas en mijotant ou en faisant pocher les tiges et en les servant avec une généreuse cuillerée de crème glacée ou de crème anglaise. C'est certainement une façon préférée de profiter de la rhubarbe maison dans notre maison.

Et frappez-le avec un peu de saveur aussi. L'orange, la vanille, la poire, la noix de coco, l'amande, le gingembre, la fraise et le citron fonctionnent bien avec la rhubarbe. Cependant, si vous aimez une goutte de gin et que vous avez envie de créer votre propre bouteille à partager avec des amis, j'ai découvert un moyen simple et incroyablement délicieux d'utiliser une partie de cette rhubarbe et de créer ce que je pense être votre nouvelle boisson préférée. .

Recette facile de gin à la rhubarbe rose

Le sucre tirera le jus des morceaux de rhubarbe pendant la nuit

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Recette de gin sucré et moelleux à la rhubarbe

Après 4 semaines, le gin à la rhubarbe est prêt. La liqueur sera claire et d'une belle couleur rose, mais vous pouvez la filtrer à travers de la mousseline si vous voulez encore plus de clarté. Il a l'air fantastique versé dans de petites bouteilles en verre et ferait un beau cadeau à offrir à un membre de la famille ou à un ami.

Le jus de la rhubarbe avec le sucre donne un goût sucré et moelleux et je l'ai trouvé facile à déguster directement sur de la glace. Ou vous pouvez préparer une boisson plus longue en ajoutant de l'eau gazeuse ou votre tonique préféré. Cependant, pour une occasion estivale très spéciale, complétez votre gin à la rhubarbe maison avec du prosecco frais. À votre santé.

Richard Chivers est passionné par la culture de fruits et légumes sur son jardin familial. Son blog, Aiguisez vos piques vise à inspirer quiconque à enfiler ses bottes en caoutchouc et à se joindre au mouvement pour développer le sien.

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