Comment faire de la confiture de rhubarbe facile

Conservez la rhubarbe printanière dans une confiture douce et moelleuse pour la napper de desserts ou de yogourt. La recette ne nécessite que trois ingrédients et comprend des instructions très simples.

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La rhubarbe de printemps est la première friandise cultivée sur place, mais elle ne dure que peu de temps. Après le printemps, vous devrez attendre encore un an pour le goûter à nouveau, alors pendant que les tiges sont rouges, vous devriez commencer à faire de la confiture de rhubarbe rouge. Confiture molle particulièrement sucrée qui peut être servie sur des crêpes, des desserts, de la crème glacée et du pain beurré. Cette recette fera quatre petits pots, donc si vous en voulez plus, doublez (ou triplez !) les quantités.

Il y a beaucoup à dire sur la rhubarbe du début du printemps. Elle est plus tendre, plus rouge et a une saveur plus délicate que la rhubarbe d'été. C'est encore plus le cas si vous cultivez ou achetez de la rhubarbe 'forcée'. Cela peut vous coûter jusqu'à 1 £ par tige, mais c'est très facile à cultiver vous-même - c'est juste de la rhubarbe qui a été cultivée dans le noir. Si vous avez une plante de rhubarbe dans votre jardin, placez un pot ou un bac renversé sur la plante en hiver. Laissez-le là jusqu'au début du printemps, puis récoltez les tiges rouges douces dès février. Enlevez complètement la couverture en avril et ne forcez pas la même plante deux années de suite.

Recette facile de confiture de rhubarbe

Utilisez cette recette pour faire des pots de confiture de rhubarbe sucrée et acidulée. Une fois fabriqué, il a une durée de conservation d'un an et est un excellent moyen de conserver la rhubarbe printanière tendre et rose. Vous n'avez besoin que de trois ingrédients pour cette recette dont le sucre à confiture. Si vous ne parvenez pas à trouver du sucre à confiture - du sucre contenant déjà de la pectine ajoutée -, vous pouvez utiliser du sucre blanc ordinaire et ajouter de la pectine. Chaque marque de pectine est différente, veuillez donc suivre les instructions du fabricant sur la quantité à utiliser et le moment de l'ajouter.

Recette facile de confiture de rhubarbe

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Plus d'inspiration à la rhubarbe

Lorsque la saison de la rhubarbe commencera, vous aurez besoin de bien plus qu'une seule recette. Vous pouvez faire crumble à la rhubarbe classique, bien sûr, mais après les premières, vous voudrez peut-être essayer quelque chose de différent. Voici quelques idées culinaires pour utiliser de manière créative la rhubarbe d'une manière à laquelle vous n'avez peut-être pas pensé auparavant :

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• Recette de gin à la rhubarbe
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