Trois façons de sécher les cynorrhodons pour le thé
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Les églantines apparaissent sur les rosiers et dans les haies à la fin de l'été et à l'automne. Ils peuvent avoir une délicieuse saveur fruitée et regorgent de vitamine C ! Utilisez ces conseils pour savoir comment chercher, sécher et utiliser les cynorrhodons pour le thé. Il comprend trois façons de les sécher et des instructions sur la façon de les infuser dans une théière.
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C'est encore cette période de l'année et les haies regorgent pratiquement de fruits. La plupart des gens ayant l'intention de cueillir des mûres juteuses ou des baies de sureau, l'églantier rouge vif mais dur comme le roc est souvent négligé. Les églantines sont le fruit du rosier et vous pouvez les voir en été sous la forme d'une partie verte enflée de la tige juste en dessous de la fleur. En automne, ils se gonflent en une belle 'hanche' rouge qui a l'air magnifique sur le buisson. Ils sont également délicieux séchés et transformés en thé riche en vitamine C.
Chaque rose non coupée finira par produire une hanche, mais certaines apparaîtront en été et d'autres plus tard en automne selon les espèces. À ma connaissance, tous les cynorrhodons sont comestibles, bien que certaines variétés aient une meilleure saveur que d'autres. Alors que beaucoup de gens sont habitués à faire du sirop d'églantier, il faut beaucoup de sucre pour le faire. Pour une alternative plus saine, séchez simplement des cynorrhodons pour le thé.
Le thé de rose musquée est riche en vitamine C
Dotées d'un goût fruité délicat et riches en vitamines A, B et C, les églantines peuvent être utilisées pour faire toutes sortes de choses. Gelées, sirops, thés, vins et même soins de la peau. L'huile de rose musquée est particulièrement idéale pour les peaux qui ont besoin de rajeunir !
Bien que tous les cynorrhodons soient bons pour le thé, les meilleurs sont les cynorrhodons de la rose sauvage commune, également connue sous le nom de Dog Rose. rose canine . Ce sont des hanches rouges fermes et profondes qui sont riches en saveur et faciles à trouver et à récolter. Les cynorrhodons sont prêts à être cueillis en automne mais le conseil commun est de les récolter directement après un gel car cela est censé améliorer leur saveur. Je choisis généralement bien avant le temps vraiment froid, cependant, et ils vont parfaitement bien. Lors de la cueillette, essayez de choisir celles qui sont fermes et aux couleurs vives. Si vous en trouvez qui deviennent mous ou qui ont des taches sombres, passez-les.
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Dog Rose (Rosa Canina) fleur et églantier
Rose japonaise (Rosa Rugosa) fleur et églantier
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La rose japonaise rose rugueuse est une autre rose commune qui produit des hanches comestibles et gigantesques. Littéralement quatre ou cinq fois la taille d'un églantier de chien. Vous pouvez souvent les trouver en train de pousser dans les plantations municipales ici sur l'île de Man. J'aime faire preuve de prudence et essayer d'enlever le plus possible de l'intérieur de ces hanches avant de les sécher.
Cynorrhodons sauvages poussant sur un sentier public près de chez moi
Séchage des cynorrhodons pour le thé
Vous pouvez sécher des hanches plus petites, comme celle du Dog Rose entier, mais les plus grandes, comme Rosa Rugosa, ont beaucoup de poils à l'intérieur. Les églantines sont extrêmement nutritives, mais elles contiennent des poils irritants à l'intérieur. Ne vous inquiétez pas, vous pouvez les filtrer avant ou après le processus de séchage.
Pour sécher les cynorrhodons, rincez-les d'abord à l'eau et laissez-les sécher. Si vous utilisez des hanches de Rosa Rugosa, il est préférable de les ouvrir et d'enlever autant de graines et de poils que possible à l'intérieur. Si vous avez choisi des cynorrhodons plus petits, coupez simplement le haut et le bas de la hanche et laissez-le assez intact.
La garniture et la queue des églantiers plus petits les aident à sécher plus rapidement et à faire un meilleur thé.
Sécher les cynorrhodons au four
Il existe trois façons principales de sécher les cynorhodons : au four, au déshydrateur alimentaire et à l'air libre. Le séchage au four ou dans un déshydrateur alimentaire sont de bonnes options si votre humidité est élevée ou si le temps est terne et gris. Le séchage à l'air prend moins d'énergie mais plus de temps, mais si vous avez une serre ou un espace chaud dans la maison, cela pourrait être la meilleure option.
Préparer de gros cynorrhodons en les coupant et en enlevant les graines
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Pour sécher les églantines au four, placez-les étalées finement sur un plateau à feu doux pendant environ trois heures et demie jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches. Vous aurez besoin d'ouvrir la porte du four juste une fissure avec un torchon ou un gant de four afin que l'humidité puisse s'échapper de l'intérieur.
Méthode de déshydratation des aliments
Le séchage des églantines dans un déshydrateur alimentaire est beaucoup plus facile et consomme moins d'énergie que dans un four. Choisissez vos cynorrhodons, rincez-les à l'eau froide et laissez-les sécher. Préparez comme décrit à l'étape 1 ci-dessus, puis placez-les en fine couche sur les grilles de votre Déshydrateur de nourriture . Laissez votre déshydrateur les sécher jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement secs. Refroidir et stocker comme décrit ci-dessus.
Ma façon préférée de sécher les cynorrhodons est avec un Déshydrateur de nourriture
Séchage à l'air Cynorrhodons
Il existe deux façons de sécher les cynorrhodons à l'air. Si le temps est chaud et sec, vous pouvez d'abord nettoyer les hanches et les étaler sur du papier ciré ou des écrans. Le soleil peut sécher des hanches plus petites ou des morceaux de hanches en aussi peu qu'une journée. S'ils ne sont pas complètement secs, rentrez les hanches à l'intérieur pendant la nuit et ressortez-les le lendemain. Si vous avez une serre ou un polytunnel, vous pouvez les sécher à l'intérieur et les laisser toute la nuit.
Vous pouvez également sécher des cynorhodons à l'intérieur. Cela prend environ un mois, mais c'est une bonne option si vous êtes à court d'espace extérieur ou si le temps n'est pas clément. Nettoyez-les et étalez-les sur des écrans ou des plateaux tapissés de papier ciré et placez-les dans un endroit sec et bien ventilé. Quand ils sont complètement secs, vous pouvez les conserver dans des bocaux.
Lorsqu'elles sont complètement sèches, les églantines sont de couleur foncée et très dures. Ce sont des hanches rosa rugosa plus grandes
Conserver les cynorrhodons séchés
Quelle que soit la façon dont vous séchez les cynorrhodons, laissez-les refroidir complètement avant de les ranger. Les hanches peuvent être assez grosses à ce stade, donc j'ai tendance à faire passer les églantines séchées dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées. Ensuite, je verse les cynorrhodons hachés dans une passoire à mailles fines et secoue le ‘ poil à gratter ‘ dehors et sur du papier journal ou dans un sac. Vous serez étonné de la facilité avec laquelle ils tombent à travers le maillage.
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Vous pouvez, bien sûr, sauter l'étape du robot culinaire, surtout si vous avez séché de petites églantines. Ils feront un thé parfaitement délicieux même si vous ne les hachez pas. L'avantage de pulser les églantiers séchés dans une texture plus fine est qu'il augmente la surface de sorte que vous pouvez vous en sortir en utilisant moins d'églantier lorsque vous faites du thé. Il est également plus facile de mélanger avec d'autres herbes lors de la préparation d'infusions de tisane.
Lorsque vous êtes sûr que les morceaux sont secs, frais et de la taille que vous recherchez, conservez les églantines dans un récipient hermétique dans un endroit sombre et frais jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser pour faire du thé à l'églantier. Les cynorrhodons séchés sont mieux utilisés dans un délai d'un an, mais peuvent durer plus longtemps en fonction de la qualité de leur stockage.
Le thé fruité à la rose musquée peut être de couleur orange à rouge
Faire du thé à la rose musquée
Mesurez 1 cuillère à café d'églantier séché pour chaque tasse de thé que vous allez préparer. Versez de l'eau bouillante sur les hanches et laissez infuser environ cinq minutes. Retirez le porte-feuilles de thé de votre théière et jeter le contenu. Le thé à la rose musquée a tendance à être de couleur orange, mais peut être rouge à brun rougeâtre. Savourez votre infusion riche en vitamines et ajoutez un peu de miel, de sucre ou de stévia pour l'adoucir, si vous le souhaitez. Compost les églantiers humides après.
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