Des cultures inattendues et des légumes uniques pour votre jardin

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Des légumes uniques à cultiver dans le jardin de cette année, y compris des légumes du monde entier, des fleurs et des mauvaises herbes comestibles, des plantes qui produisent de la nourriture pendant des années et des cultures inattendues : des plantes dont vous n'aviez pas réalisé qu'elles étaient comestibles !

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Lorsque vous cultivez votre propre nourriture, le monde culinaire peut être votre huître. Vous pouvez devenir commun, légumes faciles à cultiver , bien sûr, mais vous pouvez également choisir d'ajouter des légumes uniques et des variétés inhabituelles. De délicieux légumes, fruits et herbes qui peuvent être chers ou difficiles à trouver dans votre région. Il existe également une autre façon de regarder les plantes de votre jardin. Utilisez des fleurs et des mauvaises herbes pour ajouter encore plus de saveur à vos récoltes locales. Des légumes et des fruits uniques qui pourraient même pousser dans votre jardin en ce moment.

Les gourmets les plus aventureux sauront déjà qu'il existe tout un monde de nourriture que vous ne pourrez trouver nulle part ailleurs que dans votre parc local, au bord des sentiers publics et dans votre jardin. Les plantes sauvages, les fleurs et les produits de jardin inhabituels peuvent nous donner des façons fraîches et excitantes de goûter et de manger localement. Voici quelques idées pour découvrir ces saveurs et ajouter quelque chose d'un peu différent au jardin de cette année.

Fleurs comestibles

Les fleurs ne sont pas seulement de jolis visages - certaines d'entre elles peuvent aussi être mangées ! Les capucines et leurs graines sont connues sous le nom de «Poor Mans Pepper» pour leur goût poivré, les fleurs de bourrache sont rafraîchissantes et ont un goût similaire aux concombres, et les bourgeons de lavande et les pétales de rose sont utilisés pour aromatiser la crème glacée, les sirops et autres plats.

Chaque fleur comestible aura sa propre saveur qui va d'épicé, sucré à neutre. Selon leur saveur, vous pouvez les utiliser dans des plats salés ou sucrés, des salades aux glaçons de fleurs comestibles. Je passe en revue de nombreuses fleurs comestibles et recettes dans le livre, Le jardin d'une femme fait pousser de belles plantes et fait des choses utiles . Les fleurs comestibles courantes sont énumérées ci-dessous et vous pouvez également trouver plus d'inspiration de fleurs comestibles ici.

Doux : pétales de rose, lavande, violette, fleur de sureau
Sarriette : ciboulette, ail, ail sauvage
Épicé : roquette, capucine, roses
Neutre: primevère , pensées, rose trémière
L'un des meilleurs types de fleurs comestibles à utiliser est les fleurs qui poussent sur les herbes culinaires - basilic, menthe, sauge, etc. Ils ont souvent le même goût que l'herbe.

Légumes uniques du monde entier

Cultiver les légumes préférés de la famille est EXCELLENT, mais lorsque nous avons les compétences nécessaires pour cultiver pratiquement tout ce que nous voulons, c'est amusant d'élargir nos menus avec des fruits et légumes inhabituels. Achocha, Oignons marcheurs égyptiens , cucamelons, et tant d'autres attendent notre découverte. Chaque climat est différent, donc si vous cherchez à essayer quelque chose d'inhabituel, consultez les entreprises semencières indépendantes locales, parlez aux producteurs de votre marché fermier local et parcourez-les. Top 10 des légumes insolites . Voici encore plus d'idées :

je m'envolerai hymne

Racines sud-américaines, dont mashua, igname de Nouvelle-Zélande , et yacon.
Légumes et herbes asiatiques tels que pak choi, choy sum, radis daikon, aubergine asiatique, Citronnelle , gingembre et chou chinois.
Les légumes africains se portent bien dans les climats plus chauds et comprennent le gombo, l'amarante, le niébé, le chou frisé éthiopien et les haricots lablab.

Fleurons et fleurs de légumes boulonnés

Lorsque les légumes sont stressés ou déterminent simplement que les conditions sont bonnes, ils commencent à produire des graines. C'est un cycle de vie naturel des plantes, mais nous nous retrouvons avec des lits de légumes boulonnés. Les laitues commencent à former de hauts pics de feuilles qui ont probablement un goût amer, et les radis et les betteraves deviennent durs et ligneux. Tout n'est pas perdu pour autant.

De nombreux jardiniers décident d'arracher les cultures boulonnées, mais si vous les laissez pousser, vous pouvez les utiliser pour conserver vos propres graines, attirer les pollinisateurs au jardin , et récolter des fleurs comestibles. Les fleurons boulonnés et les fleurs de nombreux légumes sont comestibles et peuvent aussi avoir un goût incroyable. Ils comprennent le brocoli violet à germination, les radis et la roquette (roquette), mais l'un des meilleurs que j'ai trouvé cette année est les fleurons boulonnés et les fleurs de radis noirs espagnols. Vous pouvez manger les fleurons comme vous le feriez avec du brocoli et les fleurs comme d'autres fleurs comestibles. Les découvrir a été un moment de joie au jardin ! Des légumes uniques dans la faim printanière sont une vraie victoire.

Légumes vivaces

Avec de nombreuses cultures, vous semez des graines, cultivez des semis et des plantes, puis récoltez la plante entière à la fin. C'est un travail difficile par rapport à la culture de légumes et de fruits vivaces. Avec les plantes vivaces, vous plantez une fois et récoltez pendant des années. Ce groupe de plantes comprend des fruits rouges comme les framboises et les cassis, mais aussi des arbres fruitiers et des légumes qui durent des années. Le brocoli vivace à neuf étoiles est l'un de mes préférés, tout comme le chou frisé Taunton Deane, un type de chou frisé qui vit pendant de nombreuses années et que vous pouvez récolter à tout moment de l'année. Consultez cette liste de 70+ légumes vivaces d'inspiration pour votre jardin.

Des légumes vraiment uniques

Il y a tout un groupe de plantes comestibles qui méritent d'être cultivées juste pour leur saveur de nouveauté. Baies miracles Synsépale douce sont chers à l'achat mais sont un truc de fête populaire. Ils changent temporairement la façon dont vous goûtez les aliments, donnant aux citrons aigres un goût sucré ! La marguerite électrique Acmella oleracea , provoque une agréable sensation de picotement et d'engourdissement dans la bouche et est parfois utilisée dans des cocktails à la mode. Puis il y a la fleur de pois papillon Clitoria ternatea , qui teint les aliments et les boissons d'un bleu au pH neutre. Lorsque vous ajoutez un acide, comme le jus de citron, la couleur vire au rose-violet.

Aliments sauvages et mauvaises herbes comestibles

Il est difficile d'entraîner notre cerveau à ne pas considérer les plantes comme désirées ou non désirées. Cultivé ou mauvaises herbes. Cela vaut la peine de sortir de ce moule, car certaines des plantes sauvages qui colonisent volontairement nos jardins sont incroyablement délicieuses. Le cresson poilu, qui n'est pas poilu du tout, a des feuilles qui ont le goût du cresson. L'oseille a une saveur fraîche et citronnée et est commune dans de nombreuses pelouses de ma région. Cèpes sont un mets délicat et poussent dans les zones forestières en automne. Les mauvaises herbes sont parmi les légumes uniques les plus excitants que nous puissions manger !

Apprendre lesquels poussent dans votre région et lesquels sont savoureux fait partie du plaisir. Vous verrez à quel point j'ai eu du plaisir à en apprendre de nouveaux où je vis dans la vidéo de recherche de nourriture sauvage juste au-dessus. Les cours et l'enseignement en personne peuvent être le meilleur moyen d'en savoir plus sur les plantes sauvages comestibles, mais si vous souhaitez apprendre par vous-même, consultez ces livres :